Ingrédients :
1 courge butternut
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Du piment d’Espelette
1 c. à café de thym
100g de fromage de chèvre émietté
50 g de pignons de pin
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)
Coupez la courge en 2, ôtez les graines, lacérez la chair à l’aide d’un couteau et placez les 2 moitiés sur une plaque de cuisson.
Dans un récipient, mélangez l’ail, l’huile d’olive, le piment et le thym. Badigeonnez la courge de ce mélange. Enfournez pour 40 minutes (jusqu’à ce que la chair soit tendre).
Mélangez le fromage et les pignons. Disposez-en sur chaque demi courge.
Enfournez de nouveau et laissez cuire 10 min.
COURGE RÔTIE AUX PIGNONS DE PIN ET AU CHÈVRE
