Une recette fortement conseillée par Candice L.
1/Pelez 2 grosses aubergines et coupez les en dés.
2/Faire cuire 10 minutes les dés d’aubergines dans l’eau bouillante salée + le jus d’un 1/2 citron. Égouttez.
3/ Dans un saladier, écrasez une gousse d’ail + persil haché + du parmesan râpé + les aubergines + sel + poivre + cumin moulu + 5 cuillères à soupe de farine (ajustez si le mélange est un peu trop liquide).
4/Façonnez des petites galettes à faire cuire à feux doux dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive. Retournez régulièrement jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
5/ pour la sauce, on a pris un yahourt de chêvre de Sandra + sel + poivre + huile olive + un peu de cumin.