Lavez les pâtissons et les faire blanchir entiers 5 min dans l’eau bouillante salée.
Découpez le haut du pâtisson, vider les graines et creuser un peu la chair pour faire de la place à la farce. réservez.
Dans un grand saladier, mélangez 1 oignon émincés + la chair des pâtissons creusée précédemment + 1 courgette jaune émincée + 200g de chorizo coupé en dés + 150g de lard fumé coupé en dés + 500g de chair à saucisse + ciboulette et persil ciselés + 1 gousse d’ail écrasée + sel + poivre.
Farcissez les pâtissons avec le mélange et mettez au four chaud à 180 °C pendant 45 min (vérifiez la cuisson avec en piquant le pâtisson avec un couteau.)
C’est prêt ! A table !
PÂTISSONS FARCIS AU CHORIZO
